卤猪头肉的做法及配料(家庭卤猪头肉的做法及配料)

家庭卤猪头肉是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天就来分享一下家庭卤猪头肉的做法及配料，让您也能在家轻松制作出这道美味佳肴。

配料：

1. 猪头肉：一只猪头肉（约5-6斤），最好选用猪头肉中的猪脑，口感更加鲜嫩。

2. 葱姜蒜：适量，用于调味。

3. 料酒：适量，用于去腥。

4. 冰糖：适量，增加甜味。

5. 八角、桂皮、草果、香叶：少许，用于提味。

6. 生抽、老抽、盐：适量，用于调味。

7. 桂皮、八角、草果、香叶：少许，用于炖煮。

做法：

1. 将猪头肉洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 锅中倒入清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、草果、香叶、料酒，煮沸后放入猪头肉，再次焯水，捞出备用。

3. 另起锅烧热，放入适量的食用油，加入冰糖炒至金黄色，放入猪头肉煸炒出香味。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐，炒匀后加入清水，没过猪头肉，再放入桂皮、八角、草果、香叶，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。

5. 炖至猪头肉变软烂入味后，关火焖至入味即可出锅，装盘食用。

家庭卤猪头肉的做法及配料就介绍到这里了，希望大家能够喜欢这道美味佳肴。制作起来虽然稍显繁琐，但只要掌握好了技巧，就能够轻松做出一道口感鲜美的卤猪头肉，让家人朋友赞不绝口！赶紧动手试试吧！

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！